--IGOS--, во всех инструкциях производители однозначно пишут следующее - масло менять по прошествии такого-то пробега, а также масло менять после долгого простоя или зимовки (это относится к двигателю).
По второму вопросу :) Оставлять двигатель сухим на долгое время нельзя! Если ты оставишь двигатель сухим, то весной двигатель можешь выкинуть на помойку (особенно если техника стоит в холодном гараже). Корпус двигателя алюминиевый, алюминий это один из самых активных металлов, он окисляется мгновенно даже кислородом из воздуха. Кроме алюминия там есть железосодержащие металлы, которые также окисляются (ржавеют) от воды в атмосферном воздухе (также от конденсата).
Тосол и тормозную жидкость после зимовки менять не надо. Масло в редукторе менять по пробегу (если много лишнего масла, то можно после зимовки и его сменить), масло в картере менять по пробегу и после зимовки.
Вы вообще мануалы читаете? ;) (это ко всем относится) Там же всё это подробно описано.